Galeto
Ingredientes:
6kg de galeto
1 punhado de sálvia
1/2 punhado de manjerona
1/2 punhado de salsa
1 cebola média
100g de sal
2 dentes de alho
orégano
pimenta-do-reino branca
1 copo de vinho branco
100ml cerveja
100ml de azeite de oliva
Modo de fazer:
1. Pique a sálvia, a manjerona, a cebola e a salsa.
2. Misture os temperos, adicionando o sal, o alho, o orégano e a pimenta.
3. Divida o galeto no meio, tirando a espinha dorsal, e lave em água corrente para, em seguida, cortá-lo em pedaços.
4. Em um recipiente, faça camadas de galeto, temperos verdes, sal e cerveja.
5. Deixe marinando por, no mínimo, 12h.
6. Depois de marinar, regue o galeto com o vinho branco, espete e asse na brasa por aproximadamente 30min.
