Considerado peixe nobre, o bacalhau nem sempre contou com esse status. No tempo das grandes navegações, entre os séculos 15 e 16, era servido nas mesas mais simples da Espanha, Portugal e Itália.
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Aprenda a fazer
Saiba como dessalgar o bacalhau da Sexta-Feira Santa
O Gastrô também oferece sugestões de limpeza e utilização de algumas partes do peixe
