O homem suspeito de investir dinheiro sujo em restaurantes na Serra é um antigo conhecido da Polícia Civil gaúcha. Jair de Oliveira, o Jair Cabeludo, 52 anos, é apontado como um dos fundadores da facção Os Manos e está preso desde 2020, por suspeita de participação em uma série de crimes. Em setembro de 2022 ele foi condenado a 50 anos de prisão, por lavagem de dinheiro. A sentença é da 2ª Vara Estadual de Processo e Julgamento dos Crimes de Organização Criminosa e Lavagem de Dinheiro de Porto Alegre. Os defensores do réu recorrem contra a sentença.