Além dos animais que tradicionalmente marcam presença, a 45ª Expointer será palco também para estreias culinárias. No caso dos búfalos, que serão representados neste ano por 16 exemplares das raças murrah e mediterrânea, é um tipo de queijo que deve fazer as vezes: a primeira burrata gaúcha feita a partir de leite de búfala. Quem irá lançar o produto é o laticínio Kronhardt, de Glorinha (RS), único no Estado que processa o alimento, na 2ª Mostra Nacional do Queijo de Búfalas, onde será possível degustar ainda outros produtos de cerca de 15 laticínios de todo o país. O local e a data estão sendo definidos.
— É um queijo formado por uma massa filada por fora e creme de leite por dentro. Resolvemos lançar esse novo produto porque vimos uma demanda crescente, dentre outros motivos, pela gourmetização de refeições em casa. Estamos animados para divulgá-lo — detalha o sócio-proprietário do estabelecimento, Filipe Signori.
E, para quem ficou interessado nesses animais, a programação não para por aí. A Associação Sulina de Criadores de Búfalos (Ascribu) também organizou um seminário sobre inseminação artificial, genética e o futuro da proteína animal, que contará com a presença do ex-ministro da Agricultura Francisco Turra. O evento está marcado para o dia 1º de setembro, no auditório da Federação dos Clubes de Integração e Troca de Experiências (Federacite), no parque Assis Brasil, em Esteio, às 14h.
No mesmo dia, ocorre também um leilão de 15 dos 16 búfalos que estarão na feira. O remate será à noite, às 19h, na pista B.
E não podia ficar de fora das atividades a carne de búfalo, que, aliás, ganhou dois pontos de venda na Região Metropolitana neste ano: franquias do supermercado Desco em Esteio e em Porto Alegre. Na Expointer, a proteína estará, mais uma vez, na Vitrine da Carne Gaúcha, na casa do Senar-RS, no dia 3 de setembro, às 16h30.
— Com essa programação, queremos divulgar mais o nosso trabalho, os nossos produtos (leite e carne) e mostrar aos produtores as vantagens de criar esses animais. Na Fenasul Expoleite, já foi um sucesso. Nosso corredor estava sempre cheio. Não esperamos que seja diferente nesta Expointer — deseja a presidente da Ascribu, Desirrè Müller.
Os números da feira
Desde ontem já é conhecida a quantidade de animais que devem passar pelo parque Assis Brasil, em Esteio, neste ano. Ao todo, serão 6.378 exemplares, sendo São 5.093 de argola (as estrelas, que participam de julgamentos) e 1.285 rústicos (que vão à exposição e leilão). Todos os 16 búfalos participam de julgamento no dia 31 de agosto, às 14h, na pista central. Destes, 15 são de três cabanhas localizadas nos municípios de Camaquã, Gravataí e Rosário do Sul e um do Grupo de Estudos de Bubalinocultura (Gebu) da Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Ufrgs), que compõe o rebanho de 33 búfalos voltados para pesquisas.
*Colaborou Carolina Pastl
