A origem exata da tradição se perdeu ao longo do tempo, enquanto era passada adiante, mas até hoje a salva de palmas segue como momento especial de uma avaliação de vinhos. É pelo que representa que é tão desejada: as notas mais altas recebem essa aclamação. Sem que nenhuma palavra seja dita, o gesto indica que o êxito foi obtido. Presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), o enólogo Daniel Salvador relata que isso ocorre em competições do mundo todo.
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