Caxias do Sul produz 1,8 milhão de litros de sucos de uva por ano. O município é o 7º no ranking de maiores produtores do Rio Grande do Sul. De acordo com o cadastro vinícola, 12 empresas produzem a bebida em Caxias e as variedades mais encontradas são couderc, bordô e isabel.
Vice-presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE) e proprietário da Vitivinícola Don Affonso, fundada há 39 anos, André Gasperin, 38 anos, garante que a produção deste ano é satisfatória, pois a safra da uva é alta qualidade.
— Isso resulta também em um suco muito bom. A particularidade da obra-prima do produto influencia de forma direta na produção — analisou Gasperin
A empresa produz 300 mil litros de suco por ano das variedades tinto integral e branco integral.
O município também produz variedades de sucos como tinto, branco e rosé, já que o produto é bastante versátil e se adequa a diferentes momentos de consumo. Grande parte das empresas do município fornece suco 100% natural ou integral, beneficiando a saúde da população.
Hermogenes Gasparin, 67 anos, é proprietário da vinícola Don Giácomo, que produz 50 mil litros de sucos por ano, das variedades tinto, branco e rosado. A atividade familiar começou há mais de 130 anos.
— Nosso produto é natural, pasteurizado, sem adição de açúcar e integral. O nosso suco de uva foi inclusive premiado no Concurso dos Melhores Vinhos e Sucos de Uva de Caxias do Sul do ano passado, ficamos muito felizes com a referência —, contou, orgulhoso.
Colheita de uva
O município é o quarto maior produtor do Estado com 3,8 mil hectares de área plantada. A safra em 2019 deve chegar a 50 mil toneladas. As variedades isabel, cabernet sauvignon e moscato embrapa são as próximas a serem colhidas. A colheita deve seguir até meados de março.
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