O chef Rafael Jacobi preparou para o Destemperados cinco receitas diferentes que representam a cozinha da Tailândia. A Thai Fried Rice é uma delícia e demora 1h para ser preparada.
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
150g de camarão limpo cru
100g de cogumelo shimeji
50g de alho-poró
1 xícara de arroz tipo jasmin
1 colher (sopa) de molho de ostras
1 colher (chá) de pasta de gengibre com alho
1 colher (sopa) de cebolinha verde
1 colher (sopa) de coentro fresco
30g de castanha-de-caju
Sal a gosto
Molho de peixe
30g de broto de feijão
Caldo de frango ou camarão
Água para cozinhar o arroz
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Modo de preparo
1. Em uma panela média, comece cozinhando o arroz jasmin com água e uma pitada de sal. Reserve e deixe esfriar por uma hora na geladeira.
2. Aqueça uma panela tipo wok e coloque o óleo.
3. Acrescente a pasta de alho e o camarão. Em seguida, coloque o alho-poró.
4. Tempere com sal, pimenta e molho de peixe.
5. Cozinhe os camarões até ficarem dourados.
6. Adicione os cogumelos e refogue um pouco. Sem parar de mexer, acrescente o arroz
7. Se precisar, reduza a temperatura do fogo.
8. Coloque o molho de ostras, o coentro e a cebolinha. Se você achar que está seco, pode adicionar um pouco de caldo de frango ou de camarão.
9. Mexa por dois minutos e então adicione o broto de feijão.
10. Por fim, sirva com as castanhas-de-caju picadas grosseiramente. Decore com uma pimenta dedo-de-moça.
