Ingredientes
1 xícara de azeite de oliva + 2 colheres de sopa para o recheio
2 colheres de sopa de alecrim + 1 colher de sopa para o recheio
2 colheres de sopa de sálvia picada
2 colheres de sopa de tomilho
2 dentes de alho inteiros
meia moranga em cubos
2 dentes de alho amassados
Sal
Pimenta do reino
¼ colher de chá de canela em pó
1 chester Perdigão
Modo de preparo
1. Em uma panelinha, dispor o azeite de oliva e aquecer por 10 minutos.
2. Em um recipiente, dispor 2 colheres de sopa de alecrim, sálvia, tomilho e 2 dentes de alho.
3. Juntar o azeite aquecido e deixar descansar por 10 minutos.
4. Em uma tigela dispor os cubos de moranga, regar com 1 colher de sopa de azeite, juntar os 2 dentes de alho amassados e temperar com sal e pimenta do reino.
5. Adicionar a canela em pó, o alecrim e misturar bem. Reservar.
6. Retirar os miúdos da cavidade do chester e secar a pele com papel toalha.
7. Rechear o chester com a moranga, amarrar as pernas com um barbante e temperar com sal e pimenta do reino.
8. Fazer furinhos na pele e encaixar as asinhas e finalizar pincelando o azeite de ervas por toda a superfície do chester.
9. Levar ao forno preaquecido a 230 graus durante 30 minutos.
10. Baixar o fogo para 180 graus e pincelar novamente com o azeite de ervas. Assar por mais 1 hora até a pele ficar bem dourada e a temperatura interna interna atingir 70 graus.
