Ingredientes
- 3 pepinos do tipo japonês
- 300ml de vinagre de arroz
- 250g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de sal refinado
- Gergelim a gosto
Modo de preparo
1, Lave bem os pepinos.
2. Corte os pepinos em fatias finíssimas com uma faca ou fatiador/ralador. Despreze as pontas do pepino.
3. Coloque o pepino fatiado em uma peneira, adicione o sal e misture bem com as mãos. Deixe descansar por 30 minutos para que o pepino desidrate e lave bem em água corrente. Reserve em um pote com tampa.
4. Misture o açúcar e o vinagre numa panela até levantar fervura.
5. Espere sua mistura de açúcar e vinagre esfriar e adicione o líquido no pote com os pepinos até que eles estejam cobertos.
6. Deixe o pote na geladeira por pelo menos 12 horas e estará pronto.