Na linha de frente pelo empoderamento da confeitaria brasileira, o paulistano Lucas Corazza esteve na Serra gaúcha na última semana como professor convidado da escola de chocolataria Castelli, em Canela, onde conviveu por três dias com cerca de 25 estudantes da arte do doce. Um dos confeiteiros mais renomados do país, Lucas viaja pelo mundo conhecendo os melhores chefs e tecnologias, que traz ao país para aplicar ao cacau nacional, matéria-prima para suas receitas. O jurado do reality show Que Seja Doce, do canal GNT, pensa ser fundamental aquilo que chama de politização do confeiteiro, que é a derrubada do mito de que o único chocolate bom é o europeu, principalmente o belga.
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