Na última semana, a Coworking Gramado realizou uma oficina gastronômica com pratos de Natal. O chef Leandro Raaber da Rosa, do restaurante Casa Di Pietro Grill & Sopas, ensinou o modo de preparo de um lombo recheado.
A próxima edição da oficina gastronômica ocorre dia 5 de dezembro, em Gramado, e o menu será sushi.
Ingredientes
1kg de lombo suíno
100g de bacon
200g ameixas secas
200g de cerejas
150g de damascos
100g de passas
1 molho de salsa, pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo
1. Tempere o lombo com pimenta, salsa e sal e corte em modo bife.
2. Acrescente em camadas o bacon, as passas, damascos, cerejas, ameixas e enrolar.
3. Amarre com barbante para que não se perca o recheio e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos em temperatura de 200°C.
