Sabor de inverno

Uma das delícias do inverno é apreciar receitas que aquecem. Pensando nisso, o Sheraton Porto Alegre promove o Festival de Sopas e Cremes, de 9 a 11 de agosto, no Porto Alegre Bistrô. A edição deste ano  traz uma novidade: o tradicional mocotó. Receita do Chef Mauro Sousa.

MOCOTÓ
Ingredientes
1kg de carne de mocotó limpo e fervido
300g de linguiça calabresa
200g de feijão branco
2 folhas de louro
5 dentes de alho esmagado
1 cebola média picada
3 colheres de sopa de purê de tomate
1 colher de sopa de salsinha picada
1 pimenta dedo de moça limpa e picada
Óleo
Sal

Modo de preparo
1. Em uma panela pré-aquecida coloque um fio de óleo, refogue o alho, a cebola e a carne de mocotó.
2. Adicione o purê de tomate, feijão branco e água até cobrir.
3. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes fiquem bem macios.
4. Logo adicione a linguiça calabresa e tempere com pimenta e sal a gosto.
5. Coloque salsinha e azeitonas verdes para decorar o prato.

Rendimento: 10 porções