Não parece, mas ele é velhinho. No sábado, o Miojo completa 54 anos. Para comemorar a criação do macarrão instantâneo pelo taiwanês Momofuku Ando, 14 chefs foram convidados para contar as maneiras preferidas de preparar o espaguete sinuoso no livro Meu Miojo - Receitas e Histórias (Bocatto, 100 páginas, R$ 39,90).
Eles contam sobre sua relação com o Nissin Lámen, conhecido no Brasil como "miojo" desde que começou a ser produzido, em 1965. São apenas quatro mil exemplares, que serão lançados amanhã, às 12h, na Livraria Cultura do Conjunto Nacional, em São Paulo. O valor arrecadado com direitos autorais será doado à ONG Banco de Alimentos.
Entre as opções que compõe a obra, selecionamos esta receita de Morena Leite para você tentar fazer em casa.
MIOJO COM LAGOSTA
Ingredientes
2 caudas de lagosta com rabo (120g)
1 limão-cravo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 pacote de miojo
1 dente de alho
1/4 de cebola-roxa
1 colher (café) de gengibre picado
1/2 colher (café) de pimenta dedo-de-moça picada (sem semente)
2 folhas de escarola cortada
1 colher (sopa) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de salsa picada
1 folha de manjericão-roxo
Modo de Preparo
1. Marine as duas caudas de lagosta com suco e raspas de meio limão, sal, pimenta-do-reino e uma colher (sopa) de azeite.
2. Grelhe uma das peças e corte a outra em cubos. Reserve.
3. Cozinhe o miojo durante 1 minuto em água fervente.
4. Em outra panela, doure o alho em uma colher (sopa) de azeite e refogue a cebola-roxa. Acrescente então a lagosta que permaneceu crua e acerte o sabor com mais sal e pimenta-do-reino.
5. Junte o gengibre, a pimenta dedo-de-moça e a escarola.
6. Para finalizar, tempere com a outra metade do limão (raspas e suco) e com o óleo de gergelim.
Montagem
1. Junte o miojo e a salsa à lagosta em cubos. Sirva com a cauda do crustáceo grelhada e uma folha de manjericão-roxo.
