A receita de picanha ao molho de 4 queijos é uma criação do Mr. Beef Steakhouse, um dos restaurantes de Jaraguá do Sul (SC) que participa do festival Brasil Sabor.
PICANHA AO MOLHO DE 4 QUEIJOS
Ingredientes
Creme de quatro queijos
50g de queijo brie
50g de queijo mussarela
50g de queijo gorgonzola
50g de parmesão ralado
Molho branco
2 colheres (sopa) de manteiga
300ml de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres de creme de leite
Salsinha a gosto
Medalhões
500g picanha cortados em medalhões
Sal a gosto
Modo de preparo
1. Derreta a manteiga em fogo baixo e junte o leite e a farinha misturados até o ponto de molho branco.
2. Junte os quatro queijos e a salsinha pra engrossar o molho.
3. Após o molho pronto, junte o creme de leite para deixar o creme mais leve e suculento.
4. Em uma frigideira bem quente, sele os medalhões de picanha para obter a cor e o sabor apurado.
5. Tempere com sal a gosto.
6. Disponha sobre a picanha bovina o molho de quatro queijos.
7. Sirva acompanhado de batatas wedges, arroz e salada verde.
