Comprometido em fortalecer as relações com o pequeno produtor e defendendo o extrativismo sustentável, o chef Rodrigo Bellora foi conhecer de perto as famílias que vivem nos Campos de Cima da Serra e sobrevivem do pinhão. Como resultado dessa expedição (registrada na foto abaixo por Ana Carolina Azevedo), o chef prepara um jantar bem especial para a próxima quarta-feira, dia 1º de agosto. O encontro foi batizado de “Cozinha de Natureza, um Novo Olhar para o Pinhão” e vai contar com um cardápio exclusivo inspirado nesse ingrediente tão apreciado em solo gaúcho. Com o encontro, Bellora também pretende chamar atenção para a conservação da araucária e para a ampliação da floresta por meio do uso do pinhão.
O jantar será no restaurante Valle Rustico, em Garibaldi, a partir das 19h. Ingressos custam R$ 100 e as reservas podem ser feitas pelo fone (54) 3067-1163 ou (54) 98123-0080.
