Carlos Eduardo Porsch entrou para a história da Associação Brasileira de Sommeliers (ABS-RS) de forma muito especial: é o milésimo profissional a se formar pela entidade. O certificado foi entregue na noite do último sábado (23), durante a formatura da 17ª turma presencial de sommeliers, no Dall'Onder Grande Hotel, em Bento Gonçalves.
Natural de Guarujá do Sul, o médico resolveu se especializar quando mudou-se com a família para Gramado e decidiu empreender no ramo da gastronomia. Assim como a esposa Carolina, que também fez o curso da ABS, Carlos já era apaixonado pelo mundo do vinho:
— Quando a gente começa a gostar de vinho, não se dá conta de como é importante esse conhecimento teórico, essa base para entender porque o vinho pode ser diferente em determinada região e ser um vinho fantástico. A experiência com os vinhos gaúchos, com os vinhos brasileiros foi muito bacana, porque ainda hoje quem gosta de vinho no Brasil não reconhece a qualidade do vinho gaúcho e poder se aproximar de produtores, poder experimentar projetos inovadores foi uma experiência, sem dúvida, muito diferenciada.
Carlos está na Região das Hortênsias há dois anos e abriu, recentemente, com a esposa, o Spaccio RAR em Gramado. O casal irá inaugurar em junho o projeto Tour de France, relacionado à gastronomia francesa, e um bar de vinhos. Os dois também terão uma importadora e estão investindo em projetos de hotéis.
Número 1
Também foi homenageado o primeiro sommelier formado pela entidade: Pedro Ricardo Hipp Germano, de Cachoeira do Sul. Em nove anos de atuação, a ABS-RS contabiliza mais de mil alunos formados de diversos estados brasileiros, em 32 turmas.
Posse da nova gestão
Além da formatura dos novos sommeliers, a noite de sábado foi marcada pela posse da nova diretoria ABS-RS para o período de 2024 a 2026. Caroline Dani é a nova presidente e Mauricio Roloff, vice. Os dois sucedem Júlio César Kunz e Marcelo Vargas, respectivamente.
Kunz agora assume a vice-presidência da ABS Brasil ao lado do presidente Danio Braga, da ABS-RS. É a primeira vez que alguém fora do eixo Rio de Janeiro-São Paulo estará nessa posição.
