Profissional fundamental em uma vinícola, o cantineiro exige formação que será ofertada pela primeira vez pelo CIC de Bento Gonçalves. O programa de capacitação para a função de auxílio à fabricação de vinho ocorre ao longo de março, em quatro quartas-feiras.
Serão realizadas aulas teóricas e práticas em cantinas parceiras com o enólogo Vinícius Cercatto, mentor do curso. Ele é formado em viticultura e enologia pelo campus de Bento do IFRS e tem no currículo estágios na Itália e nos Estados Unidos, além de atuação nas vinícola Dunamis e Casa Cercatto.
O curso irá abordar aspectos esmagamento da uva, extração do mosto, medida do grau de açúcar, fermentação alcoólica, estocagem de vinho e manutenção e cuidados de equipamentos e boas práticas de produção.
As inscrições podem ser feitas pelo WhatsApp (54) 99118-9499. O valor é de R$ 1 mil para sócios do CIC de Bento e de R$ 1,4 mil para não associados.
