Ao lado do Bahia Vik, em José Ignacio, no Uruguai, está localizado o La Susana - parador dos mais badalados da temporada no Atlântico Sul. O projeto pertence ao casal radicado em Manhattan Alexander e Carrie Vik, também responsáveis pela curadoria de arte dos espaços.
Norueguês, Alexander homenageia a mãe Susana, filha do embaixador na Noruega no país, no batismo do local. Para o empresário, José Ignacio é uma mistura cool entre St. Tropez, na França, e Wyoming, nos Estados Unidos. As escolhas preferidas dos brasileiros no menu são sushis, ceviche, camarões grelhados e o coquetel da casa Red Hot Caipi, que leva Vodka Christiania, frutas vermelhas, maracujá, tabasco e lima.
