Aquela semana de 1995 pode ser considerada a mais longa da história para Philippe Remondeau. O que era para ser um festival gastronômico de sete dias no Plaza São Rafael em Porto Alegre resultou em cinco anos na cozinha do hotel seguidos por quase 16 no casarão da Avenida Independência batizado de Chez Philippe.
A "Casa de Philippe", em tradução literal, acabou se tornando uma espécie de codinome do cozinheiro: até hoje há quem se refira a ele como "o chez Philippe", uma confusão mental com a palavra chef, que comprova que, na década de 1990, o francês aterrissou em terras ainda inabitadas por foie gras e camemberts.
GZH faz parte do The Trust Project
