Um dos mais importantes símbolos da cultura gaúcha, o chimarrão começou como um hábito entre as tribos indígenas do sul do país no século XVI. Hoje, com inúmeras pesquisas voltadas para o estudo dos benefícios da erva-mate para a saúde, planta base para a bebida, a tradição ganha novos adeptos. Com 237 compostos bioativos em sua composição e dotada de propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antibacterianas, a erva-mate tem se apresentado nas prateleiras dos supermercados com diferentes tipos de moagem e por marcas que investem na diversidade de apresentações, especialmente para o consumidor mais jovem.
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