A receita de hoje é de um delicioso bolo integral de banana com calda de mel, daqueles que deixam a casa com um aroma incrível e que são um belo motivo para reunir os amigos e a família em volta da mesa! Vamos lá?

Bolo integral de banana

Ingredientes:

Cobertura

50g de mel

50g de manteiga

3 bananas grandes

1 colher (sopa) de conhaque (opcional)

Bolo

150g de manteiga amolecida

175g de açúcar mascavo

4 ovos em temperatura ambiente

1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

100g de farinha de trigo

75g de farinha de trigo integral

3 colheres (chá) de gengibre em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de mel

1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de fazer:

Preaqueça o fono a 180C°;

Prepare uma forma redonda de 22cm ou retangular de 18cm x 28 cm (aproximadamente), unte a forma com manteiga e forre o fundo com papel manteiga.

Cobertura

Em uma pequena panela coloque o mel e leve para o fogo baixo. Assim que começar a ferver, adicione a manteiga e deixe ferver sempre com o fogo bem baixo, mexendo até que a calda fique levemente dourada;

Coloque a calda sobre o papel manteiga e espalhe usando uma colher;

Descasque as bananas, corte em rodelas grossas e coloque em uma tigela, adicione o conhaque, misture e reserve;

Bolo

Em uma tigela coloque o açúcar mascavo e a manteiga amolecida em temperatura ambiente, e bata com um fouet para envolver bem os ingredientes;

Em seguida acrescente o extrato de baunilha e comece a acrescentar um ovo por vez, misturando até obter um creme claro;

Adicione as farinhas, o gengibre, a canela e o mel e misture muito bem usando o batedor de arame;

Acrescente o fermento em pó e misture muito bem;

Acomode as rodelas de banana sobre o caramelo já frio, despeje a massa do bolo e leve para assar por 30 a 40 minutos a 180C°,

Depois de 30 minutos assando, abra delicadamente o forno e faça o teste do palito: se o palito sair sem massa o bolo está pronto;

Retire o bolo do forno e deixe esfriando por 10 a 15 minutos. Vire o bolo sobre o prato escolhido, delicadamente retire o papel manteiga e pronto!