Aprenda cinco receitas de sanduíche com diferentes pães e recheios

Não há nada melhor do que um lanche rápido e saboroso para curtir os dias de verão. Seja na praia, na piscina ou no sofá de casa, um bom sanduíche é sempre uma ótima opção. E, para variar no tradicional queijo e presunto, a chef Nati Tussi compartilhou algumas receitas de sandubas mais elaborados, com diferentes tipos de pães, para você testar e se divertir em casa. 

MONTADITO DE JAMÓN COM GORGONZOLA

4 porções / 10min

Ingredientes:

• 80g de baguete (ou 4 fatias)
• 15g de manteiga
• 60g de presunto cru ou jamón serrano
• 50g de damascos frescos (figos, melão, uva)
• 50g de queijo gorgonzola
• 30ml de mel
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Corte as fatias da baguete e leve a uma frigideira para tostar com a manteiga.
2. Retire o pão da frigideira e desmanche o queijo gorgonzola com as mãos sobre cada fatia. Disponha o presunto por cima com as fatias de damasco.
3. Finalize com mel e azeite de oliva.

PÃO SÍRIO COM PORCO AGRIDOCE E SALADA REFRESCANTE
6 porções / 3h30min

Ingredientes:

• 6 pães sírios grandes
• 1 colher (sopa) de coentro

Para a carne: 

• 800g de sobrepaleta suína (pode substituir também por costelinha desossada ou barriga de porco)
• Sal a gosto
• 15g de alho em pó
• 15g de cebola em pó
• 15g de páprica doce (pode ser a picante ou a defumada)
• Azeite de oliva
• 50g de molho de ostra

Para a salada:

• 1 cenoura
• 1 pepino japonês
• 1/2 manga
• 1/2 cebola roxa
• 1 colher (sopa) de cebolinha
• 1 colher (sopa) de folhas de hortelã

Para o molho:

• 50ml de suco de laranja
• 30g de gengibre picado
• 30ml de óleo de gergelim torrado
• 20g de açúcar mascavo
• 30ml de vinagre de arroz
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, faça uma mistura com sal, alho, cebola e páprica. Passe sobre a paleta suína para temperar.
2. Abra uma folha de papel-alumínio e disponha a carne por cima. Coloque um fio de azeite de oliva e enrole no papel. Transfira para uma forma e leve ao forno preaquecido a 130 graus por 2h30min.
3. Retire do forno e do alumínio. Leve direto na assadeira e deixe assar a 200 graus por mais 20 minutos.
4. Desfie levemente a carne e coloque o molho de ostra por cima. Misture bem e reserve.
5. Para a salada, corte a cenoura, a cebola e o pepino em tirinhas finas. Você pode deixar a cebola em um recipiente por 15 minutos com água e gelo para suavizar a acidez.
6. Adicione a cebola, a cenoura, o pepino, a manga, a cebolinha e as folhas de hortelã. Misture bem os ingredientes para que se envolvam bem. Tempere com sal. Se for servir depois de um tempo, deixe para temperar na hora, assim a mistura estará bem fresca.
7. Em uma tigela, coloque o gengibre, a pimenta em cubinhos, o vinagre de arroz, o suco de laranja, o óleo de gergelim e o açúcar. Mexa bem.
8. Toste o pão sírio rapidamente em uma frigideira ou aqueça no forno preaquecido a 180 graus por cerca de 8 minutos.
9. Disponha sobre o pão a carne de porco e a salada. Finalize com folhas de coentro à vontade.

BAGEL COM AVOCADO, BACON E OVO
2 porções / 20 min

Ingredientes:

• 2 bagels
• 1 avocado maduro
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta Tabasco a gosto
• 80g de bacon (4 fatias finas)
• Folhas verdes para decorar
• Azeite de oliva
• Água para cozinhar o ovo
• Flor de sal

Modo de preparo:

1. Abra o avocado e coloque em uma tigela. Amasse bem, tempere com o suco do limão, sal e Tabasco. Reserve em refrigeração. 
2. Em uma frigideira, frite o bacon e reserve. 
3. Corte o bagel ao meio e toste-o na gordura do bacon que restou na frigideira. 
4. Para o ovo poché: abra um saco plástico e coloque azeite em uma das pontas, quebre o ovo e coloque com cuidado dentro do saco. Dê um nó apertado, formando uma trouxinha. Não deixe espaço entre o ovo e o nó. 
5. Em uma panela pequena com água fervente, coloque o saquinho e deixe cozinhar de 3 a 5 minutos, dependendo de como você preferir a textura da gema. Retire da panela e com uma tesoura, corte onde está o nó. Com cuidado, coloque o ovo sobre uma colher de sopa com um pouco de azeite. Isso facilitará na hora de colocar o ovo no bagel, fazendo com que ele deslize na colher e não estoure. 
6. Para a montagem, coloque a pasta de avocado sobre os bagels, em seguida, o bacon e por cima ovo.
7. Decore com folhas verdes e finalize com flor de sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva a gosto.

PÃO DE AIPIM COM MORTADELA
2 porções / 20min

Ingredientes:

• 1 pão de aipim (100 g)
• 20g de manteiga
• 100g de mortadela bologna
• 60g de queijo prato em fatias

Modo de preparo:

1. Abra o pão de aipim e toste em uma frigideira com manteiga. Reserve.
2. Na mesma frigideira, toste os dois lados do queijo.
3. Disponha o queijo sobre o pão e a mortadela.
4. Você pode acrescenta um pouco de mel por cima do sanduíche, fica ainda mais delicioso.

FOCACCIA CAPRESE
6 porções / 2h40min

Ingredientes:

• 1 focaccia (500g)
• 2 abobrinhas filetadas
• 500g tomate-cereja ou italiano maduro
• 15g de açúcar
• Sal a gosto
• 1 cabeça de alho
• Azeite de oliva
• 80g queijo pecorino ou parmesão
• Folhas de manjericão

Modo de preparo:

1. Corte os tomates ao meio e tempere com açúcar e sal. Misture bem.
2. Em uma assadeira, disponha os tomates lado a lado com a parte aberta para cima. Coloque um pouco de azeite de oliva e adicione a cabeça de alho inteira com casca. Leve ao forno preaquecido a 120 graus por 2h.
3. Depois de pronto, faça uma pasta com os dentes de alho assados, eles estarão se desmanchando.
4. Corte as abobrinhas em tiras finas e toste em uma frigideira antiaderente, sem azeite. Tempere com sal e pimenta e reserve.
5. Para montar, coloque a pasta de alho sobre a focaccia e cubra com as abobrinhas, os tomatinhos e o queijo pecorino em lascas. Finalize com o manjericão e azeite de oliva.