5 receitas para preparar com tapioca

A farinha de tapioca serve como base para diferentes pratos e é uma fonte rica de carboidratos e fornece energia para o nosso corpo. Compartilhamos cinco preparos que levam o ingrediente e podem ser servidos no café da manhã e até no happy hour.

TAPIOCA DE PRESUNTO E QUEIJO

1 porção / 10min

• 1 xícara (chá) de goma de tapioca
• 1 colher (café) de manteiga
• 1 ou 2 fatias de queijo
• 1 ou 2 fatias de presunto
• Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Comece peneirando a goma de tapioca em uma tigela pequena. A goma você encontra pronta nos supermercados.
2. Disponha a goma peneirada em uma frigideira e espalhe bem até que cubra todo o fundo. Quanto à espessura, é importante que não fique fina demais.
3. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar. Quando começar a soltar nas bordas, é hora de virar a tapioca. Ela solta facilmente do fundo da frigideira.
4. Assim que virar a tapioca, espalhe a manteiga sobre ela.
5. Adicione o queijo e o presunto de um dos lados e dobre ao meio. Sirva quente.

MIL-FOLHAS DE TAPIOCA

1 porção / 20min

• 1 xícara de farinha de tapioca
• Doce de leite a gosto
• 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 1 colher (café) de canela

Modo de preparo:

1. Peneire a farinha de tapioca até cobrir toda a superfície da frigideira.
2. Em fogo médio, deixe cozinhar por no máximo 2 minutos. Vire e cozinhe por mais 1 minuto.
3. Repita a operação até formar 5 discos de massa.
4. Recheie com doce de leite entre os discos.
5. Finalize com açúcar de confeiteiro e canela e sirva em seguida.

DADINHOS DE TAPIOCA

30 porções / 2h

Ingredientes:

• 500g de farinha de tapioca
• 1 litro de leite
• 500g de queijo coalho
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Aqueça um litro de leite em uma panela média. Cuidado para não se queimar!
2. Quando o leite estiver bem quente, deligue o fogo e adicione o queijo. Continue mexendo.
3. Logo em seguida, adicione a farinha de tapioca e continue mexendo.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Cubra com plástico-filme uma assadeira.
6. Despeje a tapioca na assadeira, cubra novamente com o plástico-filme e leve para a geladeira por 2 horas.
7. Retire da geladeira, retire o plástico-filme e corte a tapioca em quadradinhos.
8. Aos poucos, vá fritando os quadradinhos no óleo. Você também pode assar no forno, até que fiquem douradinhos.
9. Sirva. Uma ótima opção é acompanhar de uma geleia de pimenta.

TAPIOCA ROMEU E JULIETA

2 porções / 10min

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de goma de mandioca hidratada
• 1 pitada de sal
• Fatias de goiabada
• Fatias de queijo coalho finas
• 1/4 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture a goma de tapioca com a pitada de sal.
2. Passe por uma peneira diretamente para a frigideira antiaderente preaquecida. Faça uma camada fina, cobrindo toda a frigideira, como se fosse uma panqueca.
3. Vire a tapioca para que cozinhe do outro lado. Apenas cuide o tempo porque a tapioca queima rápido.
4. Em uma das metades do círculo, coloque a goiabada e o queijo coalho e deixe derreter levemente.
5. Dobre a tapioca ao meio, molhe com o leite de coco e sirva.

QUEIJO COALHO E TAPIOCA

8 porções / 30min

• 400g de queijo coalho cortado em cubos
• 1 xícara (chá) de goma de tapioca hidratada
• 2 ovos
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha picada

Modo de preparo:

1. Em uma tigela pequena, bata ligeiramente os dois ovos.
2. Passe os cubos de queijo nos ovos batidos e em seguida na goma de tapioca. Se preferir, você pode temperar o ovo com sal e pimenta a gosto.
3. Em uma panela pequena, frite em óleo quente os cubos de queijo empanados. Faça isso aos poucos, até que fiquem dourados. Reserve em papel-toalha para escorrer.
4. Sirva com cebolinha picada e com um molho de pimenta para acompanhar.