5 receitas com uva para surpreender o paladar

Não é novidade que a gente ama, além de comer no dia a dia, usar frutas em receitas! Já que é época de vindima (colheita das uvas), momento de comemoração da boa safra, viemos mostrar como usar essa fruta em receitas para surpreender o paladar! Além de serem repletas de benefícios para a saúde, ainda traz aquele azedinho que quebra um pouco a doçura e deixa tudo ainda mais saboroso. As ideias vão do prato principal a sobremesas e drink!

MASSA SPETACOLLO D’UVA

Receita do Puppi Baggio
2 porções / 1h40min

Ingredientes:

• 500g de massa da sua preferência
• 100g de frango cortado em cubos com estragão (já refogado)
• 30g de tomate assado com orégano
• 250g de requeijão
• 20g de queijo provolone ralado
• 20g de uva dedo-de-dama cortadas ao meio

Modo de preparo:

1. Coloque a sua massa para cozinhar conforme as instruções da embalagem.
2. Aqueça o frango e o tomate assado em uma panela média.
3. Em seguida, acrescente o requeijão e o queijo provolone. Deixe ferver por alguns minutos.
4. Finalize com as uvas. 

ESPETINHO DE MORANGO, UVA E CHOCOLATE 

8 porções / 30min

Ingredientes:

• 24 morangos
• 24 uvas
• 180g de chocolate ao leite picado
• 100g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo:

1. Com ajuda de uma panela com água e uma vasilha, derreta, separadamente, os chocolates em banho-maria.
2. Monte os espetinhos em palitos de churrasco intercalando as frutas.
3. Banhe alguns espetinhos no chocolate ao leite, e outros no chocolate meio amargo.
4. Disponha os espetinhos sobre uma folha de papel-manteiga e leve para a geladeira por 10 minutos até secar. Sirva.

CUCA DE UVA

16 porções / 60min

Ingredientes para a massa:

• 3 ovos (gema e clara separadas)
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 3 colheres (chá) rasas de fermento em pó
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Raspas da casca de 1/2 limão
• 200g de uvas pretas
• Farinha de trigo para passar nas uvas

Para a farofa:

• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• Canela em pó a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno em 180 graus.
2. Comece pela farofa: em uma tigela média, misture o açúcar, o trigo, a canela e a manteiga com os dedos até formar uma farofa. Reserve.
3. Agora, prepare a massa batendo as claras em neve na batedeira.
4. Jogue as raspas de limão sobre as claras em neve e reserve na geladeira.
5. Enquanto isso, bata na batedeira as gemas com o açúcar por cerca de 5 minutos.
6. Sem parar de bater, acrescente a farinha de trigo, o leite morno e o óleo aos poucos.
7. Pare de bater e junte à massa as claras em neve reservadas na geladeira. Faça isso suavemente com a ajuda de uma espátula.
8. Depois, misture o fermento com cuidado.
9. Disponha a massa em uma forma retangular untada.
10. Em seguida, passe as uvas em um pouco de farinha de trigo para que não afundem na massa e disponhaas enfileiradas sobre a massa na forma.
11. Cubra com a farofa e leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que a farofa fique dourada.

SAGU COM CREME

Rende 10 porções

Ingredientes para o sagu:

• 500g de sagu
• 2l de vinho tino fino de mesa
• 2l de água
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Cravo e canela em rama

Para o creme:

• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de açúcar de baunilha
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2l de leite

Modo de preparo:

1. Para o sagu, em uma panela grande, coloque o vinho e a água para ferver.
2. Adicione o sagu e mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
3. Acrescente o açúcar e misture bem.
4. Desligue o fogo quando as bolinhas estiverem começando a ficar transparente (elas terminarão de cozinhar no vinho ainda quente).
5. Acrescente o cravo e a canela. Reserve.
6. Para o creme, leve o leite para ferver em uma panela média.
7. Enquanto isso, misture o amido de milho, o açúcar de baunilha e o açúcar comum com um pouco de leite frio em uma tigela média. Misture até dissolver bem, para não empelotar.
8. Volte à panela com o leite e, quando ele tiver fervido, adicione a mistura aos poucos, sem parar de mexer. Faça isso por cerca de 5 minutos.
9. Deixe esfriar e leve à geladeira. Sirva com o sagu.

CLERICOT

Ingredientes:

• 300g de frutas sortidas: morango, maçã, kiwi e uva
• 100ml de Cointreau
• 1 garrafa de espumante brut rosé
• gelo a gosto

 Modo de preparo:

1. Em uma jarra de um litro e meio, coloque as frutas cortadas em pedaços médios.
2. Adicione o Cointreau e o gelo.
3. Complete com a garrafa de espumante brut rosé.
4. Sirva em seguida.