Sobremesas para o almoço em família

Se tem uma coisa que não pode faltar em um bom almoço de família é a sobremesa, né? Mas sempre tem alguém que fica responsável por essa tarefa. Por isso, nós compartilhamos 12 receitas fáceis para quando você for o encarregado ou quando você quiser surpreender a galera toda. 

PUDIM DE QUEIJO COM GOIABADA

12 porções / 1h15min

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 2 potes de requeijão
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 5 ovos
• Manteiga e açúcar cristal para untar a forma

Para a calda:

• 1 tablete de goiabada
• 1 xícara de água

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até formarem um creme homogêneo.
2. Unte uma fôrma de pudim com manteiga e açúcar cristal e despeje o líquido do pudim
3. Leve para cozinhar em banho-maria por cerca de 1 hora ou até o pudim ficar firme.
4. Leve para a geladeira por, pelo menos, 4 horas e depois desenforme. 
5. Prepare a calda: pique a goiabada em cubos para facilitar em derreter e acrescente a água. Quando chegar no ponto de calda, retire e deixe esfriar um pouco
6. Sirva o pudim com a calda por cima.

SOBREMESA CREMOSA DE DOCE DE LEITE COM CHOCOLATE

4 porções

Ingredientes: 

• 1 pote de doce de leite (380g)
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó  (50% cacau)

Modo de preparo:

1. Misture bem todos os ingredientes em um recipiente - o mesmo que será servido - e leve ao freezer por 4h.
2. Retire do freezer 2h antes de servir e deixe descansar na geladeira. Está cremoso e pronto para ser apreciado! Fácil, né?

PAVÊ DE CHOCOLATE

10 porções / 40min

Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de maisena
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 1/2 xícara (chá) de chocolate ao leite picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 2 pacotes de biscoitos champanhe
• 1 xícara de chocolate ralado
• Leite para molhar os biscoitos

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, dissolva a maisena no leite.
2. Adicione o leite condensado e a baunilha e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
3. Acrescente o chocolate picado e mexa bem até que derreta e seja incorporado ao creme.
4. Retire a panela do fogo e espere a mistura esfriar.
5. Junte o creme de leite, misture bem e reserve.
6. Enquanto isso, coloque leite em um prato fundo e umedeça os biscoitos nele.
7. Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoito e creme de chocolate até a borda, finalizando com uma camada de creme.
8. Cubra o pavê com o chocolate ralado para decorar e leve para gelar por três horas antes de servir.

AMBROSIA

6 porções / 50min

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 pau de canela
• 4 cravos-da-índia
• 6 ovos
• 1 litro de leite
• Suco de 1 limão ou 1/2 laranja

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, misture 1/2 xícara de açúcar, a canela e os cravos.
2. Leve ao fogo baixo e deixe ferver até que o açúcar fique dourado, com cor de caramelo.
3. Enquanto isso, bata os ovos com um garfo.
4. Acrescente à panela o leite, o suco de limão, os ovos batidos e o restante do açúcar.
5. Mexa de vez em quando, delicadamente.
6. Deixe ferver até que a mistura fique praticamente seca.
7. Depois de pronto, leve à geladeira e sirva gelado.

CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:
Para a massa: 

•  160g de biscoito maisena triturado
• 80g de manteiga derretida 
• 1/2 colher (chá) de canela 

Para o recheio:

• 690g de cream cheese
• 180g de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) suco de limão
• 3 ovos

Para a calda:

• 300g de frutas vermelhas congeladas
• 200g de açúcar
• Suco de um limão

Modo de Preparo:

1. Para a massa: triture as bolachas em um processador ou liquidificador até ficar parecendo uma farofa. Misture a canela e a manteiga derretida.
2. Disponha no fundo e nas bordas de uma forma de fundo removível.
3. Leve ao freezer por 30 minutos.
4. Para o recheio: bata o cream cheese na batedeira até amaciar bem.
5. Adicione aos poucos o açúcar em velocidade baixa. Acrescente a baunilha, o suco de limão e os ovos.
6. Despeja o recheio sob a massa.
7. Asse a 150ºC  por 15 minutos, reduza para 100ºC e asse por mais 30 minutos.
8. Leve para gelar.
9. Para a calda: leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre. Deixe cozinhar até adquirir uma consistência de pasta.
10. Espere esfriar, e coloque por cima do cheesecake.

MANJAR DE LEITE NINHO

10 porções / 1h

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite ninho
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 150g de chocolate branco derretido
• 1 caixinha de gelatina sem sabor hidratada com 5 colheres de sopa de água
• Óleo (para untar)
• 1 lata de ameixa em calda para a cobertura

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, menos o óleo.
2. Disponha o creme em uma forma untada com óleo.
3. Leve para a geladeira por no mínimo 4h.
4. Desenforme. Sirva com ameixa em calda.

TORTA DE BOLACHA COM DOCE DE LEITE

12 porções

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito tipo Maria
• 500ml de leite
• 800g de doce de leite cremoso
• 400g de creme de nata
• 1 colher (chá) de canela em pó
• Cacau em pó
• Raspas de chocolate meio-amargo

Modo de preparo:

1. Faça primeiramente o recheio. Reúna o doce de leite, a nata e a canela em uma tigela média até que forme um creme firme. Tenha cuidado para não bater demais, pois pode talhar.
2. Em um refratário, disponha uma camada fina de recheio.
3. Em uma tigela média, molhe as bolachas no leite.
4. Em seguida, faça uma camada de bolachas no refratário.
5. A próxima camada deve ser de recheio e de novo as bolachas umedecidas no leite, até terminar.
6. A última camada deve ser de creme.
7. Polvilhe cacau em pó e decore com raspas de chocolate meio-amargo. 
8. Leve à geladeira por 6h.

MOUSSE DE MARACUJÁ 

6 porções / 15min

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de maracujá (medida pela lata do leite condensado), o ideal é fazer com maracujás in natura
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Sementes do maracujá para decorar

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, bata o creme de leite e o leite condensado até que misture bem.
2. Adicione o suco de maracujá e bata até que fique bem homogêneo.
3. Em uma tigela de vidro, para servir, despeje a mistura e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas.
4. Decore com as sementes do maracujá e sirva gelado.

PUDIM DE NUTELLA 

8 porções / 50min

Ingredientes:

• 1 caixa de leite condensado
• 1 caixa de leite (mesma medida)
• 3 ovos
• 250g de creme de avelã (Nutella)

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo

1. Para a calda, em uma forma para pudim, derreta levemente o açúcar no fogo baixo do fogão.
2. Acrescente a água e mexa com uma colher até desmanchar bem e formar a calda. Cuide para não queimar o açúcar. Reserve.
3. Para o pudim, bata os ovos, o leite condensado, o leite e a Nutella no liquidificador por cerca de 5 minutos, até obter uma massa homogênea.
4. Despeje a massa na forma já caramelizada.
5. Leve para assar em banho-maria no forno preaquecido por cerca de 45 a 50 minutos, coberto por papel-alumínio.
6. Quando estiver firme, retire do forno e deixe gelar por duas horas na geladeira.
7. Desenforme e sirva gelado.

TORTA DE LIMÃO 

15 porções / 40min

• 200g de biscoito de maisena (metade de um pacote) 
• 150g de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite 
• Suco de 4 limões
• Raspas de 2 limões

Para a cobertura 

• 3 claras de ovo 
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• Raspas de 2 limões

Modo de preparo:

1. No liquidificador, triture o biscoito até obter uma farinha.
2. Em uma tigela, coloque essa farinha de biscoito junto da manteiga em temperatura ambiente, misturando com os dedos até obter uma farofa que desgruda das mãos.
3. Disponha essa farofa em uma forma de fundo removível, espalhando-a no fundo e nas laterais e apertando com os dedos para cobrir toda a área de maneira uniforme.
4. Leve ao forno médio preaquecido em 180 graus por cerca de 10 minutos. Retire e reserve.
5. Para o recheio, bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e as raspas de limão até obter um creme liso e firme.
6. Despeje sobre a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos.
7. Para a cobertura, bata as claras em neve em uma batedeira.
8. Acrescente o açúcar e bata até obter um ponto de suspiro, ou seja, mais firme.
9. Desenforme a torta e coloque o suspiro por cima, com uma colher ou bico de confeiteiro.
10. Leve ao forno rapidamente somente para que fique levemente dourado o suspiro.
11. Acrescente as raspas de limão e leve novamente à geladeira até a hora de servir.

TORTA HOLANDESA 

12 porções / 40min

Para o creme:

• 250g de manteiga
• 180g de açúcar refinado
• 600ml de creme de leite sem soro
• 80ml de leite condensado

Para a base:

• 200g de biscoito de maisena
• 100g de manteiga

Para a cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo 
• 1 lata de creme de leite sem soro 
• 10g de manteiga
• 1 pacote de biscoito tortinha

Modo de preparo:

1. Comece pela base da torta, triturando o biscoito de maisena no liquidificador até virar uma espécie de farinha.
2. Em uma tigela, coloque essa farinha de biscoito junto da manteiga em temperatura ambiente, misturando com os dedos até obter uma farofa que desgruda das mãos. Reserve.
3. Em seguida, faça o creme, batendo na batedeira a manteiga e o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
4. Acrescente o leite condensado e o creme de leite e bata mais um pouco até virar uma mistura homogênea.
5. Para a cobertura, derreta a barra de chocolate em banho-maria.
6. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite sem deixar ferver e misture a ele o chocolate e a manteiga, até ficar homogêneo.
7. Na hora da montagem, forre o fundo de uma forma de aro removível com a farofa de biscoitos. Somente o fundo.
8. Nas laterais, disponha os biscoitos tortinha um ao lado do outro, deixando espaço entre um e outro.
9. Acrescente o creme delicadamente e, em seguida, a cobertura de chocolate.
10. Leve à geladeira e sirva.

CHEESECAKE DE DOCE DE LEITE

12 fatias / 4h

Ingredientes:

• 200g de requeijão
• 400g de creme de leite fresco
• 300g de cream cheese
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos
• 400g de doce de leite
• 400g de bolacha Maria
• 200g de manteiga sem sal

Modo de preparo:

1. Pique a bolacha Maria, derreta a manteiga e bata a mistura no liquidificador.
2. Cubra o fundo de uma forma removível com a massa, amassando bem para que ela fique plana. Reserve.
3. Em uma batedeira, misture o requeijão, o creme de leite fresco, o cream cheese, o leite condensado, os ovos e o açúcar
4. Despeje a misture sobre a massa.
5. Leve ao forno pré-aquecido a 150 graus por cerca de 40 minutos. 
6. Retire do forno, aguarde esfriar e cubra com doce de leite.