Sobrou carne? Veja 5 receitas para reaproveitar o churrasco

Quem nunca fez carne a mais no churrasco do domingo e depois teve que apelar para o tradicional carreteiro na segunda-feira? Para inovar, a gente preparou cinco pratos que vão ser os seus novos favoritos. 

SANDUÍCHE DE CHURRASCO

1 porção / 15 min

Ingredientes

• 1 rodela de tomate
• 1 folha de alface
• 1 pedaço de rosbife cortado grosso
• 1 fatia de queijo
• 2 fatias de pão para sanduíche 
• Maionese a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma fatia do pão, passe a maionese a gosto.
2. Acrescente a rodela de tomate, o alface e o queijo.
3. Adicione o pedaço de rosbife.
4. Feche o sanduíche com a outra fatia do pão.
5. Leve para a frigideira e deixe dourar levemente antes de servir.

FAROFA COM LINGUIÇA

4 porções / 15 min

Ingredientes:

• Sobras de linguiça assada cortadas em rodelas finas
• 500g de farinha de mandioca
• 2 colheres (chá) de manteiga
• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher (chá) de colorau
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, refogue a cebola e a linguiça em um fio de azeite.
2. Adicione a manteiga e o colorau, misturando bem.
3. Acrescente a farinha de mandioca e misture com cuidado.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

SALADA COM CARNE E LARANJA 

2 porções / 15 min

Ingredientes:

• Pedaços de rosbife de churrasco 
• Suco de 4 laranjas
• 1 laranja descascada e cortada em rodelas finas
• Azeite de oliva a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Leve o suco de laranja ao fogo em uma panela pequena e deixe reduzir até que fique grosso.
2. Monte em um prato as folhas de alface americana e as rodelas finas da laranja descascada.
3. Acrescente o rosbife.
4. Regue as folhas, as rodelas de laranja e o rosbife com o suco das laranjas reduzido.
5. Tempere com azeite de oliva, sal e pimenta a gosto.

MASSA COM CARNE DE COSTELA 

2 porções / 25 min

Ingredientes:

• Sobras de costela cortadas
• 500g de massa penne cozida
• 5 tomates maduros picados
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Tempero verde
• 6 tomates-cereja cortados ao meio
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela média, refogue a cebola e o alho picado no azeite de oliva.
2. Acrescente os tomates maduros cortados e deixe cozinhar até que vire um molho.
3. Adicione a costela cortada e misture.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Coloque os tomates-cereja e o tempero verde.
6. Adicione a massa penne e misture bem. Sirva em seguida.

RISOTO DE CARNE COM QUEIJO COLONIAL

2 porções / 40min

Ingredientes:
Para o caldo:

• 1 litro de água
• 2 cebolas picadas
• 2 cenouras picadas
• 1 folha de salsão
• 1 folha de louro

Para o risoto:

• 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 cebola picada
• 1 folha de louro
• Sobras de carne do churrasco cortadas em tiras
• Tempero verde a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 200g de queijo colonial 
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Comece pelo caldo, levando ao fogo uma panela grande com a água e as cebolas, as cenouras, o salsão e o louro.
2. Deixe tudo ferver até que os legumes fiquem bem macios.
3. Retire a água e reserve. Esse será o fundo do preparo do risoto.
4. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite de oliva.
5. Acrescente o arroz, o louro e o vinho branco seco.
6. Deixe no fogo até o líquido evaporar.
7. Em seguida, mexa bem e vá adicionando aos poucos o caldo feito inicialmente. Ele deve estar quente.
8. Tempere com sal e pimenta a gosto.
9. Adicione as sobras do churrasco e misture bem.
10. Acrescente a manteiga e o parmesão.
11. Desligue o fogo e adicione o queijo colonial e o tempero verde.