Pão australiano é uma ótima opção para sair da rotina. Ele tem uma textura incrível e um sabor levemente doce, perfeito para entradas, servidos com manteiga, ou para acompanhar pratos mais encorpados, como cortes de carne. A dona da cozinha da Casa Destemperados, Marília Gabriela Félix, te ensina a receita.
PÃO AUSTRALIANO
15 porções / 3h
3 xícaras (chá) de água morna
4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1/2 xícara (chá) de mel
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de centeio
4 colheres (sopa) de chocolate em pó ou cacau em pó
8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal
2 sachês de fermento biológico seco
Fubá fino para polvilhar
Você vai precisar de
1 tigela
1 assadeira
1 pano
1. Em uma tigela, misture as farinhas de trigo e de trigo integral, o chocolate em pó, o sal e o açúcar mascavo. Depois despeje a massa sobreuma bancada.
2. Abra um buraco no meio da massa e acrescente aos poucos a água morna.
3. Misture e vá repetindo o processo até a água acabar.
4. Adicione a margarina, o mel, o fermento e o centeio.
5. Misture novamente. O processo deve criar uma massa uniforme e macia.
6. Deixe-a descansar por 1 hora em um lugar abafado, que pode ser o forno desligado.
7. Em seguida, modele a massa como preferir. Para não grudar, polvilhe fubá.
8. Disponha em uma assadeira untada, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora.
9. Leve os pães crescidos ao forno preaquecido em 180 graus por 40 minutos ou até dourar.
