A chef Idana Spassini, dona da cozinha da Casa Destemperados, divide com a gente uma receita de quindão que vai alegrar o fim de semana.
QUINDÃO
10 porções
12 ovos
4 colheres (sopa) de leite de coco
100g de coco fresco ralado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1. Unte uma forma de pudim, com um pouco de manteiga e açúcar.
2. Abra os ovos e separe as gemas.
3. Coe as gemas em uma peneira e misture-as ao leite de coco, à manteiga e ao açúcar. Por último, adicione o coco.
4. Mexa até obter uma mistura mais consistente do que um pudim.
5. Coloque na forma e leve ao forno em banho-maria por cerca de 25min ou até dourar levemente.
6. Desenforme quando estiver ainda morno para que não rache.
7. Leve à geladeira e sirva quando gelado.
