Na banca 10 do Mercado Público de Porto Alegre encontramos a Batata Yacon. A Yacon ficou famosa por auxiliar na redução dos níveis de glicemia no sangue, mas os benefícios não param por aí. Ela também estimula o bom funcionamento do intestino, atuando como um prebiótico.
Mas quando a gente fala em batata a gente logo pensa em batata cozida (ou frita!) só com a Yacon é diferente! Ela lembra uma pera bem docinha. Portanto a melhor forma consumo é CRUA. Dá pra usar 1 fatia no suco verde, smoothies ou até mesmo picadinha na salada de fruta ou de legumes.
SALADA COM BATATA YACON
1 pé de alface
2 cenouras raladas
1 beterraba ralada
caixa de tomatatinhos cereja
1/2 pepino cortado em fatias
1/2 batata yacon crua
* Conteúdo produzido por Vanessa Musskopf
