Carbonara, Alfredo e Parisiense: aprenda essas três receitas clássicas para comemorar o Dia do Macarrão

Para comemorar o Dia do Macarrão, selecionamos três receitas clássicas de molhos para você testar em casa. Confira o passo a passo.

ESPAGUETE À CARBONARA

• 300g de massa espaguete
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 xícara (chá) de bacon cortado em cubinhos
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Cozinhe o macarrão al dente conforme as instruções da embalagem e reserve.
2. Em uma tigela, misture a manteiga e o azeite com um pouco de salsinha e sal, até obter um creme. Reserve.
3. Em outra tigela, misture os ovos e o queijo parmesão ralado e bata bem.
4. Em uma frigideira, doure o bacon em sua própria gordura.
5. Adicione o creme de leite e refogue por 1 minuto. Reserve.
6. Coloque o macarrão em uma travessa, acrescente o creme de manteiga, a mistura do
7. bacon e a mistura de ovos. Sirva.

PENNE PARISIENSE

• 500g de massa penne
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de ervilhas
• 1/2 xícara (chá) de frango desfiado
• 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela em cubos
• Sal a gosto
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de presunto em cubos  
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (para polvilhar)

Modo de preparo:

1. Cozinhe a massa conforme a embalagem e reserve.
2. Em uma panela, refogue a cebola picada na manteiga até dourar.
3. Acrescente a farinha e o leite, mexendo sempre.
4. Junte as ervilhas, o frango, o queijo em cubos, o sal e o creme de leite e mexa até formar um creme.
5. Misture o creme com o macarrão e coloque em uma travessa.
6. Salpique por cima com o queijo ralado e o presunto e leve ao forno preaquecido por 10 minutos para gratinar.

FETTUCCINE ALFREDO

• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher de (sopa) de maisena
• 1 caixa de creme de leite
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 300g de massa fettuccine
• Água para cozinhar a massa
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela, o leite e a maisena dissolvida em um pouco do leite.
2. Leve ao fogo e cozinhe até o leite encorpar, sem parar de mexer. Retire a panela do fogo.
3. Aos poucos, acrescente o creme de leite, mexendo sempre.
4. Volte ao fogo baixo e junte o queijo parmesão.
5. Enquanto isso, cozinhe o fettuccine em água com sal.
6. Finalize o molho adicionando a manteiga. Corrija o tempero com sal e pimenta a gosto.
7. Retire do fogo e sirva o molho com a massa.