Temos várias boas padarias em Cuiabá, mas a BakeHouse 44 tem alguns diferenciais na qualidade dos ingredientes, que são regionais e frescos, e nas preparações, que são feitas a partir da fermentação natural dos pães. Somente a farinha de trigo é francesa (será que é esse o segredo dos maravilhosos croissants deles?).
O proprietário Marcelo Oliveira é mais um dos advogados insatisfeitos com a profissão que mergulhou no mundo da gastronomia. Sua família já foi proprietária, por anos, de uma tradicional padaria da cidade, a Colombo. Marcelo abandonou o direito e fez uma especialização em panificação na San Francisco Bakery Institute, antes de abrir a BakeHouse.
O espaço é pequeno, com poucas mesas (tendência das novas padarias artesanais), mas bem decorado e funcional. Ficamos em uma sala na parte superior, uma mesa grande que cabe até 12 pessoas. Uma dificuldade no local é o estacionamento, já que existem pouquíssimas vagas na rua da frente.
Os pães são sempre frescos e feitos no dia: foccaccias, ciabatas, baguettes, pães integrais e recheados com azeitona, nozes, passas, entre outros.
Alguns itens de confeitaria fazem parte do cardápio: croissant de chocolate, cinnamon roll (rolinho de canela), brownies, tartelettes e cookies.
Não vá ao local com expectativa de encontrar dezenas de opções de lanches e doces como você encontra nas padarias tradicionais. Como tudo é preparado artesanalmente, o cardápio não é extenso.
O primeiro pedido da galera (estávamos em 4 adultos e 3 crianças) foi: croissants, café expresso, manteiga e mozzarella de búfala fresca.
Os croissants, ah os croissants, são sensacionais como os melhores de Paris! Sabor, textura, crocância e temperatura: tudo perfeito.
Você pode montar seus acompanhamentos para um café da manhã ou lanche: queijos, manteiga, geleias, etc.
Segundo pedido: croissants (sim, todos pediram!), suco de laranja natural feito na hora (sim, faz a diferença) e chocolate quente, da mesma maneira como é servido na Europa, com uma barrinha de chocolate no fundo da caneca.
Tanto os produtos quanto o atendimento foram de qualidade. Só fiquei sentido de não ter pedido o Croque Monsier (me falaram que é dos deuses!). Ta aí o motivo para voltar!
Nosso café da manhã com cara de Paris custou R$ 15 por pessoa.
BakeHouse 44
Av. Senador Filinto Muller, 540 - Duque de Caxias II
Cuiabá/MT
Fone: (65) 3023-4561
Aceita cartões Visa, Master e Cielo.
www.facebook.com/bakehouse44
* Conteúdo produzido por João Carlos Caldeira
