Sopa de abóbora e queijo
Rende: 6 porções
Ingredientes:
4 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de legumes
1kg de abóbora madura cortada em cubos
1 xícara (chá) de leite quente
150g de queijo minas frescal cortado em cubos pequenos
Modo de fazer:
1. Em uma panela grande, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de legumes.
2. Junte a abóbora e cozinhe em fogo médio com a panela parcialmente tampada por 15min, ou até ficar macia. Deixe amornar.
3. Coloque no liquidificador e bata até formar uma mistura cremosa.
4. Recoloque na panela, adicione o leite e cozinhe em fogo médio por 5min. Acrescente o queijo e transfira para uma sopeira.
