Tortéi de Moranga
Rende: 4 a 6 porções
Ingredientes:
1 moranga
1kg de farinha de trigo
12 ovos
400g de açúcar
200g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de noz-moscada moída
Modo de fazer:
Massa
Misture a farinha com os ovos e mexa até a massa ficar em ponto de cilindrar
Recheio
Cozinhe a moranga em pedaços, de preferência, ao vapor
Depois de fria, tire da casca com uma colher e amasse bem
Misture a noz-moscada, o açúcar e o queijo parmesão ralado
Cilindre a massa fina e coloque o recheio
Feche com a massa e corte no formato de tortéi
Cozinhe al dente em água fervente até estar pronto para servir
Sirva acompanhado de molho vermelho ou molho de nata
