Quatro anos após deixar o bairro - no auge da pandemia -, o restaurante Quintanilha, de bufê, está de volta ao Centro Histórico, onde nasceu. Com R$ 2 milhões de capital próprio, a nova loja ficará na Rua Coronel Vicente, 575, em frente ao ponto da primeira operação. Agora, porém, a unidade será maior, com 400 metros quadrados e 15 funcionários. A inauguração será no dia 28.
O novo restaurante será decorado com azulejos portugueses e a cozinha ficará exposta para os clientes. Serão 120 lugares. O projeto arquitetônico é do escritório Lubianca Arquitetos. O bufê custa R$ 48 e será servido para almoço de segunda-feira a sábado.
A primeira loja da Quintanilha foi criada em 2016. No ano seguinte, a marca abriu outra na Rua João Manoel, próximo à Casa de Cultura Mario Quintana, também no Centro. Em 2020, ano da pandemia, fechou as duas unidades para investir em um negócio maior no bairro Moinhos de Vento, que está aberto até hoje.
— Na época, vimos como um "upgrade" (melhora). Tínhamos um bom movimento no Centro, a fila na primeira loja dobrava a Avenida Independência, mas optamos por focar no Moinhos — diz o chef Edevaldo Nunes, que tem Tayroni Lírio como sócio.
O grupo tem outro restaurante em Gramado e faz a operação de alimentação em dois hotéis. Com a nova unidade, a empresa terá 100 funcionários. Nos planos, está abrir mais dois restaurantes, no bairro Bela Vista e mais um no Centro Histórico.
— Voltar ao Centro é uma honra. Está nos planos ter novamente uma loja perto da Casa de Cultura Mário Quintana — completa Nunes.
* Colaborou Guilherme Gonçalves
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Coluna Giane Guerra (giane.guerra@rdgaucha.com.br)
Com Guilherme Jacques (guilherme.jacques@rdgaucha.com.br) e Guilherme Gonçalves (guilherme.goncalves@zerohora.com.br)
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