Você acha que o consumidor está exigente? Os supermercados gaúchos acham que sim. Dizem que o cliente está exigindo praticidade e experiência agradável de compra, além do preço baixo que ganhou ainda mais importância na crise econômica.
— O supermercado de sucesso precisa estar atento à moeda tempo — ilustra o presidente da Associação Gaúcha de Supermercados, Antônio Cesa Longo.
A Agas também identificou aumento no número de visitas às lojas. Para Longo, é o consumidor preocupado em economizar e encontrar promoções.
— O gaúcho é o cliente mais exigente do Brasil e está mais atento a preços do que nunca - pontua Longo.
Destaques de aumento de vendas em 2017:
Fiambreria - Aumento na oferta por frios e fiambres já fatiados e embalados pela indústria, que têm maior valor agregado. Supermercados também estão deixando de fatiar após novas normas que foram estabelecidas. Redes grandes, inclusive, venderam o equipamento.
Manteiga - Movimento proporcional de queda na venda da margarina. Praticamente unânime entre nutricionistas que manteiga é mais saudável que margarina.
Barras de cereais - Apesar de nem todas serem saudáveis, há este apelo. Também ganham pela praticidade, já que estão prontas para consumir.
Água de coco - Bebida saudável e pronta para consumir.
Batata congelada - Saúde não é o motivo, obviamente. Então, é praticidade.
Café em cápsulas - Cresceu sobre uma base pequena, já que o consumo era muito baixo.
Espumantes - Crescimento alicerçado no Moscatel, que tem preferência em especial do público feminino.
Massa Grano Duro - Produto premium que ficou mais acessível.
Produtos que mais tiveram queda nas vendas:
Biscoitos recheados - O motivo é bastante óbvio: caiu pela crescente preocupação com saúde. O produto é um dos vilões da alimentação.
Iogurtes comuns - Perdeu espaço para bebidas lácteas e outras opções, como leite. Tradedown é o nome do fenômeno que a crise provoca no comportamento de consumo, quando as pessoas reduzem gastos.
Iogurtes funcionais - O mesmo do item anterior. Perdeu espaço na crise para produtos mais baratos.
Pilhas e baterias - Mudança de mercado, já que os eletrônicos que ganharam espaço são carregados de outras formas.
