Enriquecer a manteiga com um tipo de ácido graxo encontrado na gordura de laticínios - o ácido linoleico conjugado - pode ser eficaz no tratamento do Alzheimer, aponta pesquisa realizada pelo Instituto de Psiquiatria do Hospital de Clínicas de São Paulo. Ratos submetidos a uma dieta com a manteiga modificada apresentaram aumento da atividade da enzima fosfolipase A2, processo relacionado à melhora da doença.
O trabalho foi publicado no periódico científico Journal of Neural Transmission.
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Segundo Leda Talib, chefe do Laboratório de Neurociências, embora os testes com a manteiga enriquecida em ratos tenham começado há apenas cinco anos na instituição, os estudos com a fosfolipase A2 já vem sendo realizados há pelo menos 15.
Essa enzima atua sobre gorduras que constituem as membranas celulares e sobre ácidos graxos, que funcionam como mediadores na formação da memória. Em pacientes sem a doença, as membranas celulares são fluídas e renovadas normalmente, enquanto que, naqueles com Alzheimer, elas são rígidas e dificultam a liberação de ácidos graxos como o linoleico. Os pesquisadores observaram que a manteiga enriquecida aumenta a atividade da enzima, o que contribui para a memória.
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- Como essa enzima é alterada em pacientes com Alzheimer, começamos a olhar o que poderia estar alterado nessas pessoas em relação ao metabolismo de fosfolipase - afirmou a especialista.
Os resultados com ratos indicam que a dieta enriquecida com ácidos graxos é eficaz para tratamento do estágio inicial da doença, mas ainda será estudado se a manteiga modificada também poderia ser usada na prevenção contra o Alzheimer.
- Quando começam a aparecer os sintomas, a doença já está estabelecida, então ainda não se sabe em que momento ela começa. Por isso, vamos investigar se pode ser uma medida preventiva - explicou Leda.
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Em relação aos próximos passos da pesquisa, Leda diz que ainda serão feitos mais testes com animais antes de observar os efeitos em humanos. Ela observou ainda que é preciso analisar os efeitos que essa alimentação rica em gordura pode acarretar na saúde dos animais.
*Agência Brasil
