Reconhecida nacionalmente pela produção de frutas como uva e maçã, Caxias do Sul também abre espaço para um outro tipo de cultivo, mais embelezador e delicado. Trata-se das flores de corte, designação comercial das plantas destinadas ao mercado de eventos e datas comemorativas e que são vendidas "cortadas". Embora ainda tímido, este mercado tem sido visto com potencial para crescimento.
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