Segmento vegano tem crescido e apontado novos caminhos de consumo em Caxias

Caxias do Sul foi a primeira cidade do Estado a ter uma loja física de produtos exclusivamente dedicados ao público vegano. Isso foi há cinco anos, quando o empreendedor Ismael Toigo percebeu uma demanda reprimida na região vinda de um público do qual ele mesmo fazia – e faz – parte. Os veganos são pessoas que não consomem nenhum tipo de alimento de origem animal (como leite, ovos e mel, por exemplo), uma tendência que tem ganhado cada vez mais força no mercado, ao lado do vegetarianismo (consumidores que não ingerem nenhum tipo de carne) e do flexitarianismo (aqueles que buscam tirar a carne do cardápio, mas eventualmente ainda a consomem). Além disso, esse público também é mais exigente quanto à procedência dos alimentos, evitando marcas que testam seus produtos em animais ou não são ambientalmente responsáveis.