Confira a receita sugerida pela chef Rita Campos Simão, do Café Alentejo, de Évora, em Portugal.
Ingredientes
1 kg de feijão manteiga
1 kg de bochechas de porco alentejano
2 cebolas picadas
4 dentes de alho
1 linguiça
4 cenouras
1 couve lombarda
louro
azeite a gosto
sal pimenta e malagueta a gosto
arroz para acompanhar
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Modo de preparo
1. Cozinhar os feijões e as bochechas na panela de pressão separadamente. Num tacho coloca-se a cebola e o alho a refogar com o azeite até ficar transparente.
2. Adicionam se os legumes para cozinharem ( cenoura e couve ), depois as carnes previamente cozidas e desfiadas e, por fim, o feijão.
3. Deixa-se tudo ferver para todos os aromas se misturarem.
4. Tempere a gosto.
