A primeira edição do Estação Gourmet _ Festival de Massas, em Caxias, ocorre até esta sexta-feira, no salão paroquial do Parque da Festa da Uva. O público poderá degustar os pratos e assistir a um show gastronômico com os chefs.
Os ingressos custam R$ 50 por noite. O festival gastronômico é uma ação da RBS TV e integra o calendário de comemoração do Dia do Vinho.
Penne Giardinera
Ingredientes
100g de farinha de trigo
2 ovos
1/2 dente de alho
50g de parmesão ralado
300g de espinafre cozido
Sal e noz-moscada a gosto
Óleo para fritar
Massa
120g de manteiga
30g de pimenta dedo de moça
3 abobrinhas médias raladas
4 dentes de alho esmagado
250g de parmesão ralado
750g de penne
Modo de preparo
1. Ferva em uma panela com água com sal por dois minutos. Cozinhe o espinafre, escorra e deixe esfriar.
2. Tire toda a água do espinafre. Pique-o bem.
3. Em uma vasilha, coloque o espinafre, o 1/2 dente de alho, os ovos e a noz-moscada e misture bem. Adicione o parmesão e metade da farinha de pão. Tempere com sal e pimenta.
4. Enrole em pequenas bolinhas, se necessário adicione gradualmente o restante da farinha de pão, e frite com óleo.
5. Cozinhe o pene em água com sal.
6. Enquanto a massa esta cozinhando, aqueça a manteiga em uma outra panela, adicione o alho e a pimenta.
7. Adicione a abobrinha e cozinhe por dois minutos. Adicione o pene e por último o parmesão.
8. Ajuste com sal e pimenta e sirva no prato colocando as bolinhas de espinafre por cima.
Rendimento: 6 porções
