O brioche ganha um toque especial pelas mãos de Denise Silva, aluna do curso de Confeitaria e Panificação do Senac Porto Alegre.
Nessa versão, ele leva uva e especiarias.
BRIOCHE RECHEADO COM UVA E ESPECIARIAS
Ingredientes
250g de farinha de trigo
50ml de leite integral
5 gemas
40g de fermento biológico fresco
75g de manteiga sem sal
5g de sal
30g de açúcar
Recheio
500g de uva Niagara
1 canela em pau
Anis estrelado
Cravo-da-índia
300g de açúcar
100ml de água
1 ovo para pincelar
GZH faz parte do The Trust Project
