Com previsão de abertura para julho, o vice-presidente de Franquias para as Américas do Hard Rock Café, Tom Perez, sediado em Orlando (EUA), esteve em Gramado de terça-feira até esta quinta-feira para verificar o andamento das obras da primeira unidade gaúcha.
Ele foi anfitrionado pelos irmãos Fabiano e Giancarlo Feltrin, que, junto com as famílias Sonda e Michaelsen, investem na segunda franquia da marca no Brasil – a outra fica em Curitiba (Paraná).
O executivo também está afinando as estratégias de abertura da unidade durante seis meses, a partir de julho, culminando com o Gran Open, que ocorrerá em dezembro com um show em ambiente externo, em lugar ainda a ser definido. O Lago Negro seria um dos palcos cogitados. Integrou a visita Alex Aporgor, diretor-executivo da marca no Brasil.
A seleção dos funcionários que integrarão o empreendimento das Hortênsias já foi feita: 180 profissionais, de um total de 2 mil candidatos, participarão do time da grife.
Ainda falta a chegada dos Estados Unidos da memorabília do Hard Rock Café Gramado, o que impede que os franqueados definam a data exata de sua inauguração. O grande receio de Fabiano é quanto às filas de espera, que tomarão o térreo do estabelecimento.
– Nosso plano de negócios contempla um público médio de mil pessoas por dia, chegando a 35 mil por mês – projeta, complementando:
– O negócio é grande – define o executivo, que, por contrato de sigilo, não pode revelar o valor do investimento.
Depois de Gramado, a rede de restaurantes com temática de rock'n' roll, que serve hambúrgueres e clássicos norte-americanos, tem a ambição de estacionar no ano que vem em Goiânia (Goiás) e Fortaleza (Ceará).
Outros destinos, como Rio de Janeiro e São Paulo, já estão em estudo para receber unidades.
A saber: o empreendimento de 1,2 mil metros quadrados do Hard Rock em Gramado – na Rua Wilma Dinnebier, 180, bairro Belverede – será assim composto: subsolo (cozinhas, câmaras frias e vestiários), térreo (loja de souvenires e pub), segundo andar (restaurante) e terceiro piso (centro de eventos).
