Ela não é bióloga, mas entende muito de plantas. Chef de cozinha, Paola Salerno Troian pesquisa a origem dos alimentos e é especializada em comida orgânica e ações de desperdício zero dentro da cozinha. Mais conhecida como Gringa, a cozinheira divide conhecimento em seu site e apresenta plantas alimentícias não convencionais, técnicas de compostagem e de controle de pragas.
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