Com a experiência do xis gaúcho, o casal Francisco e Elisete Traesel foi morar no Rio de Janeiro e levou consigo a iniciativa de começar um empreendimento gastronômico. Foi assim que Francisco começou a Tchê Rio, a mais de 1,7 mil km de distância do coração do Rio Grande. Por lá, o negócio fez sucesso. Mas a família precisou voltar.
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