A receita dessa focaccia faz parte da seleção de dicas que que selecionamos para que você prepare receitas fáceis e que podem ser preparadas com antecedência para servir na ceia de Natal.

Focaccia de tomate-cereja e azeitonas

Ingredientes:

100g de farinha de trigo

150g de semolina*

80g de batata cozida

180ml da água do cozimento da batata (morna)

1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco (5g)

1/2 colher (sopa) de sal (5g)

Azeite de oliva

200g de tomate-cereja

50 g de azeitonas

Orégano

* Se você não tiver acesso a semolina faça com farinha de trigo.

Modo de fazer:

Cozinhe a batata, descasque e amasse bem.

Coloque a batata em uma tigela, adicione a farinha, a semolina e o fermento. Adicione a água do cozimento e o sal e comece a misturar os ingredientes.

Trabalhe a massa com a mão, dentro da tigela e fazendo movimentos de cima para baixo para oxigenar e dar maciez à sua focaccia.

Unte com azeite um refratário redondo de 25cm de diâmetro ou use outro de sua preferência que tenha capacidade proporcional.

Despeje a massa no refratário, unte as suas mãos com azeite e comece a espalhar a massa para que ela fique totalmente espalhada e uniforme.

Cubra a massa com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos.

Enquanto isso, higienize e corte os tomates ao meio.

Depois dos 20 minutos de descanso, coloque os tomates com a parte cortada para cima, disponha sobre a massa, acomode também as azeitonas e polvilhe orégano. Pressione levemente os ingredientes.

Cubra novamente com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos.

Leve a focaccia ao forno preaquecido e asse a 200C por aproximadamente 30 minutos.

Na hora de servir polvilhe sal moído na hora e azeite.