Celia Ribeiro: O vinho e as mulheres

Tem despertado atenção, nos últimos anos, o grande número de mulheres que se especializam em vinhos, dedicadas à profissão de enólogas, com formação em cursos técnicos e de nível universitário. Há poucas semanas, a enóloga e consultora Maria Amélia Duarte Freitas abriu a Vinho & Arte Casa, um centro de vinhos, onde faz palestras e forma grupos de viagens para visitas a vinhedos e vinícolas da Europa e da América do Sul.

Cinco mil anos antes de Cristo, já se tomava vinho. Como até a Idade Média a bebida esteve na mão de homens, sob o domínio da Igreja, a mulher só começou a aparecer nos laboratórios, aprimorando tecnicamente os vinhos. Logo elas chegariam à produção, como foi o caso da Veuve Cliquot, que, aos 28 anos, apurou os métodos do champanhe. Mais tarde, por volta de 1890, o champanhe brut foi criado por Madame Pommery.

Em Portugal, Antônia Ferreirinha é reverenciada até hoje pelo resgate que fez dos vinhedos do Vinho do Porto, destruídos por uma praga. Atualmente, Felippa Pato abriu uma vinícola que leva seu nome. Filha do respeitado vinicultor Felipe Pato, Felippa
quis ser independente e desenvolver sua própria empresa de vinhos. Próxima de nós, a argentina Suzana Balbo, com mestrado em Agronomia e Enologia, honra bem os atuais vinhos de seu pais.

Estas histórias verídicas e outras tantas são comentadas por Maria Amélia, gaúcha de Garibaldi, durante os jantares harmonizados que promove para grupos de no máximo 12 pessoas. Na casa agradável com interiores de tijolo vermelho, combinando com o vinho, o chef Jorge Nascimento prepara os cardápios para os jantares harmonizados apresentados por Maria Amélia. Em outubro, ela viaja a Portugal para visitar vinhedos e vinícolas importantes.

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