Originalmente, o significado da palavra gourmet diz respeito aos apreciadores de vinho. De origem francesa, o conceito que envolve seu nome é amplo. No Brasil, ele é utilizado para designar uma cozinha ou alimentos que estejam diretamente ligados à "haute cuisine", em português, alta cozinha. Mais do que uma designação, evoca uma cultura intimamente ligada às artes culinárias com base em autenticidade e qualidade.
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