5 saladas que vão do acompanhamento ao prato principal

Nada como uma salada fácil e saborosa, que pode ir do acompanhamento ao prato principal. 

MANGA, CEBOLA ROXA E COENTRO 

2 porções / 15min

Ingredientes:

• Folhas de alface
• Folhas de rúcula
• 1/2 cenoura
• 1 tomate
• 1 manga
• 1/2 cebola roxa
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Rale a cenoura e corte o tomate em cubos, retirando as sementes. Reserve.
2. Corte a manga e a cebola em tiras.
3. Em um prato, misture as folhas de alface e de rúcula à cenoura, ao tomate, à manga e à cebola roxa.
4. Salpique coentro, regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto antes de servir.

ABACATE E GORGONZOLA 

2 porções / 15min

Ingredientes:

• Folhas de alface
• 8 tomates-cereja
• 80g de queijo gorgonzola
• 1 abacate pequeno
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Corte os tomates ao meio, o gorgonzola em cubos e o abacate em formato de meia-lua.
2. Em um prato, misture as folhas de alface com o abacate e o tomate.
3. Tempere com sal e pimenta e regue com azeite de oliva.
4. Sirva com o queijo gorgozola por cima.

FRANGO, LARANJA E AMÊNDOAS 

2 porções / 20min

Ingredientes:

• 1 peito de frango cortado em tiras
• Folhas de alface
• Folhas de espinafre 
• 1 laranja cortada em gomos ou em rodelas
• Lâminas de amêndoas a gosto
• Damasco a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Tempere as tiras de peito de frango com sal e pimenta.
2. Aqueça uma frigideira e frite o frango em um fio de azeite de oliva até ficar bem dourado. Reserve.
3. Em um prato, disponha as folhas de alface e espinafre e a laranja.
4. Acrescente as tiras de frango, as amêndoas e o damasco.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e regue com azeite de oliva.

FEIJÃO BRANCO E VINAGRETE 

4 porções / 30min

Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de feijão branco
• 6 xícaras (chá) de água
• 1 cebola roxa
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• Sal e pimenta a gosto 
• Azeite de oliva
• 1 xícara (chá) de vinagre
• Tempero verde a gosto 
• 1 limão siciliano para decorar

Modo de preparo:

1. Em uma panela de pressão, cozinhe em fogo alto por 20 minutos as 2 xícaras de feijão branco em 6 xícaras de água.
2. Desligue o fogo e espere a pressão sair antes de abrir a panela. Pegue um grão e tente amassar. Se conseguir facilmente, é porque o feijão está cozido. Se não, deixe cozinhar mais um pouco.
3. Escorra o feijão com ajuda de uma peneira e deixe esfriar.
4. Enquanto isso, pique a cebola, o tomate e o pimentão em pedaços bem pequenos. Tire as sementes do tomate.
5. Misture-os ao vinagre e tempere com azeite de oliva e sal e pimenta.
6. Em uma tigela para servir, misture o vinagrete aos grãos de feijão já frios.
7. Decore com rodelas de limão siciliano.
8. Salpique tempero verde a gosto e acerte o sal.

GRÃO-DE-BICO E LEGUMES 

4 porções / 30min

Ingredientes:

• 300g de grão-de-bico
• 100g de ervilha
• 2 batatas
• 1 cenoura
• 2 tomates
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite de oliva
• Tempero verde a gosto

Modo de preparo:

1. Antes de começar a receita, deixe o grão-de-bico de molho em uma tigela grande com água fervente por pelo menos 3 horas. De hora em hora, descarte a água e adicione uma nova.
2. Em seguida, escorra e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Reserve até esfriar.
3. Enquanto isso, cozinhe as batatas e a cenoura e corte-as em cubos pequenos.
4. Pique os tomates e tire as sementes.
5. Em uma tigela para servir, misture o grão-de-bico junto com as batatas, os tomates e a cenoura.
6. Acrescente a ervilha e acerte o tempero com sal e pimenta.
7. Regue com azeite de oliva e salpique tempero verde a gosto antes de servir.