Dicas práticas para beber espumantes

O espumante é uma bebida coringa. Combina com diferentes ocasiões - com praia, com um jantar mais elaborado ou com um happy hour com os amigos. Além de ser flexível quando o assunto é harmonização.

A melhor maneira de encontrar seu estilo de espumante favorito é provando. Conversamos com Maurício Roloff, do Instituto Brasileiro do Vinho (Ibravin), sobre o ABC dos espumantes e separamos algumas dicas para quem está aprimorando o paladar.
Primeiro, abra a garrafa
A maneira mais fácil é segurar a garrafa com as duas mãos, posicionando uma na rolha e outra na base da garrafa. O mais fácil é torcer a garrafa, e não a rolha. Assim é preciso empregar menos força na tarefa. Deixe para torcer a rolha só no final, quando ela já estiver quase saindo, para controlar o barulho do espocar. A etiqueta formal pede que a abertura de um espumante aconteça sem que se faça barulho, ou o menos possível, e também diria para não sacudir a garrafa. O importante mesmo é garantir uma boa experiência, e um pouco de barulho atrai a atenção e convida as pessoas para compartilhar um brinde, então não é de todo mal.

O melhor espumante é aquele que você gosta
Preste atenção principalmente em categorias de doçura (seco/meio-seco/doce), método de elaboração (Charmat/Tradicional/Moscatel) e preço (aquele que caiba no seu bolso). Identificando seus parâmetros favoritos, fica mais fácil acertar na escolha. Na dúvida, anote os rótulos que você mais gostou.