Xixo de legumes assados
Ingredientes:
Abobrinha
Pimentão verde
Pimentão amarelo
Pimentão vermelho
Cebola roxa
Mandioquinha
Moranga cabotiá
Moranga nanica
Quiabo
Tomate cereja
Sal
Pimenta-do-reino preta
Azeite de oliva
Modo de fazer:
Descasque legumes que não têm cascas comestíveis, como cebola, mandioquinha e etc.
Acenda uma pilha de carvão e queime até formar brasas consistentes
Regue os legumes com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto
Em uma assadeira, posicione os legumes sem aglomerá-los e cubra com as brasas. Permita que cozinhem por cerca de uma hora e meia, até que fiquem macios e suculentos (verifique com uma faca)
Retire as brasas com cuidado, e sirva da maneira que lhe for conveniente, regado com bastante azeite ou manteiga
